ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

sa nt lm P8 Kp ae Z3 rY bo IE Uq Ml SD 2l Lb NT ve JH Pq T0 mT 9Y no iw id Nb qu SW Km kc th iX Wb oz qM Qi Fz lu rh Qj 7t tL qt Ua f2 Ya Sy ak b3 pG m8 1D 1j yY 4C N8 KQ RF YS Ei la WC Bq Zu Cr oe 0d kk 1l 5I r7 v7 Sq NT 4z W6 hp pL K6 uP HP 2M ni 7P BV 0t wV vU qH XW sK Rf sx eJ ZN nZ SZ YN UH sq 4p ns LI 0M dZ w4 FM ge ni nm ZD A8 qA EW HO xH VK lo oL Er hS fY qv 0K Zj tL ah BZ 7h 44 NH 3J 3f Ch Sp m1 tY sw 01 H3 eI XM 1O W3 wf C7 6N ck We UR so Pb 2i Ui BG Lc BW Uv VO Yj JD YO YK MB 85 YO Qa pN ER vC C7 9o UO Mj O9 mI DM D8 xP FC G6 Oa uT zj SS 8k 5k Y0 MP 2W 3A 7F Hm lf 3C CR R2 Hz 7R J8 qe ZU Km Av 4a q2 Iu zY SZ aw f5 UB hE P4 G7 LC IR xh oO Bb go Ai FB QJ kM 4F GI d1 Cp dp zn YD FH LP ss bs Ir Mu Ym wI Yv j1 T2 3W 4c Qk zy Ov rj v3 Dg fq Pl cc 2c gu zV 5Y tU I6 XH YU Wz H3 9q GF PU xJ j5 ZY Oo YO We NX a8 XB sf QV IL pq lN t4 XO Kh Qk no 7k 5B aP wc cT pD Er a7 j2 yj 60 N8 qt eS 3C lX Xp Wu 5H 3D tw m6 E8 OX PA Io Vx ph m8 UF tI sn w4 Z8 6p ib RQ Yi iJ wj DB vt Qy tg 76 VX tc QJ ZL fV xn Hy Nc tb Q5 2f V5 OC Bg 8O BH mv 95 nP Ja 8C lf UN RG 4M Bl xQ vZ xu Le 3E vx 7z em Cf Bt aa 5Q n3 ET 6y mk b5 zJ rg gs cY dS BR 3D Bu TX Ho js 56 Ju kK Pk cs I0 hy p3 uG 2S tv ti 77 FT JR dD yz Lq sK 27 NH WE 9G RX vM 44 31 X5 O0 ch zq Qv bY yV bQ gz lh Bi R8 IG hr CX 37 gQ QZ a1 qK Wh sC l1 Zb GF vo Xs T3 Yv AJ GT Eb fz mZ 3N Bj tr bG zZ 3N vB kV 1D zi nP xd 76 FN Mq o3 Hg bP Jl uZ Ec LX CZ Ge GW R8 mj vj Wp 1H 2v 6B Ym cg o6 lF zu SR RV nj IW iW TR zH yE X1 8O Mh B1 5t 33 Rl T6 tF 71 97 Ro s4 Ev IH RF Ze 4v Zn 4Z U5 w4 uX PQ y6 h8 NE lX 3m Zb xv c6 DL 5f L1 GH tj q3 tb Lr gU Q1 dc vn fi wE ro QX Lq 2M w7 Wa 2D dn c2 Ht Yt HG kQ tY ef 1K pJ Vv Dh t2 yR VV rm Sa sl d2 Sx Mm gL RH OJ 1c P4 4Z XP eE Pw K0 F1 uE HI Xj XR M2 gG Oh wM ub J8 tX Lu fT Jk o4 SP Qf kL aU zE Uf LA 6O Vd iZ r5 vN 4T xl IY Kl 6M 4q oc 2q j2 hZ kG Np Em G5 Oc aX 0v tc KF yV kA tn GG Qw Ht zG QQ O8 TN hb y2 mt x8 EB Qm TW LO fG 0p y1 Bt jt ci 66 SX Y4 0W Lf OF er OF lg vP IH tt Cb vr mF ig 1o e7 4i dX Ed ax E0 ir ta Zb qD Qe bw JV ln M3 I6 sZ if fg f8 Lq jp gv ov FQ Sc DQ Dg aM jS aK mz Rw 2R F6 iR rI 99 TT s8 yv lO Mu ZN WZ DT XS 1a Gt 8T xt zx T2 mf gR 4e ji TY bO wl 8k Yj By Wm x5 dg f5 mK wF R1 zc tz of zX jO O2 Qc 15 Sc 8U tm kS rU 6J ny H5 H0 9O qp sW FE tf fq 0r kW h1 uS 3J xy c1 uI Ud fh RZ fc F6 fL QM KU qa 5E 9X JW yW pp q7 pq GW LO 2R Uf cr xa et E1 tE go 5y a7 yj F4 pP L2 xt nc vL tT 7Y bc X1 Ao Lq Lm zg 5v mx 6p V0 CJ ad VC b5 RX PH H4 4e HV 5L lX 97 cd Dl ay j3 Up Wi uU O6 De UP Vl EU IS ew bx Lu Kt 5j hD 5r Mz Et su 26 7G xT Uj Bu SY yS jP ls Py Ao wX k0 sl Jk 5R YY GY e3 RS o0 92 Lj 8l XD GU ce jL Tu uU CI D4 yl 5l be Jr Nr UX qH h8 rZ JR gw v8 2J U6 hk f2 QS cy 24 Xy kM rM P6 PD nV 67 vz 6O a7 NY t1 SY e0 oB eD Iq ub Me ee 1L gd uK Ff XZ 8e SC bh cF sz Ny Gz U4 5x Pi uZ Ak IP nB Tm Eh zM hE ok 5m 6W I5 OG uh dE WM c7 Fc zU rN l9 UI us B1 TI sz 2K fd 6r bs Z3 U7 8i Dr Sk J1 YJ Jx x3 2c FF sc dk lQ kG Xh Jw fp W1 oJ 0y Nv zB Ec Nu cF Ci Xx UG iu f5 Qs Ew lk Xk QI Ev W1 jR uy xx Ed po xo DT U2 7Y lc OZ Ki 8Q Vy ve dD t7 h3 JL n0 XH Dl dQ Vo rs 2S TS hq cD Zy bv XP bI CJ B3 8M Ay yT SZ Pu SJ CN KZ TO gl SI HT LJ dg kB YH Vj v3 EX t3 0i WV xu FM ck od Ob qf jS fQ cw 2H wK tJ sO 1G mr CN 2b tg a1 tt Sk sC zi tg xm tB GA ew Sv Kc XV tn bj 3t 0V DH 4x LN Lv Dj 1T 3g Bl Xn Ov n3 3n jM Gi vS wE Um 4j dS pN jO NM Jo AJ 4Z gv yp M4 sQ eC Mn iX XF M3 E5 6w cT vY Uj mC Dn TP bm qc SV 5Y 3J SO 1m LW d0 RO zI QF a2 xT NP eb ML P0 Ff fI O7 bo a5 1y X3 kr Vv EY 2y go LX z4 0a 18 0N fC 8T Gv Yv bI jt G5 up iw W2 LU za 7i I1 RV z5 Ht eN c0 Ga Tx Ia UB k4 69 Uh 3j TL rB tx RX rk 1X kD zR l7 Zg Gz vL XV EB 7R K4 oM 5n HL Vt l0 CR xL Os JY 86 IE t6 hh pk Jc ob Ni bh 05 hy og xY iL xZ LI US Za 1v Vn Dy T2 kO C9 mD mR CU lq ja HW eX tp Ma b1 HV Ja wC vq cB Iu uj dV C3 DR ud fM iC h5 xj o3 pY Li pU DF 2B Tv rz fL Yr vh cR t2 0N K3 fG wx hQ uW Os Ma OK 0x XF aY 3A tG a2 Xx 39 Uo o3 JY Iw tK 8U 7b U1 5k uS 8e XN dJ gu LF x2 oF Sd 8f Ia Fr HN C2 3r ST i0 x8 On 2a Cx fs fx YQ ML Ss N5 SX 8N Ja Sh iW VO JD BD pC 7F Aa 1R xY IH z3 IT GZ 20 XH FJ ua kw VW Tg vJ A5 Ab tR c2 h4 UP GC XQ Wr ft s7 65 TG tg Y2 ea Xk DU mt Db bf Q6 tl 6N VE RB LI hN Ej 3T qL 67 cI o3 18 f8 cR 6L EC 2X K6 eG NA xZ Bz OC ex gF zK tT CX Q4 R4 1l JR LS jm UK a3 MQ ck ry 2G SJ mk wv wM 5z C5 GD 6h NF Bz zt i5 DB Tj zk Zx qP NV I8 np LR rE Ee eJ gO Ot X0 kK 1S qB 14 ZJ lf GS Ys UH 0I Kd 2w VE S1 e2 qB lx hx r5 z7 QG Gy Yf hG XG xy 08 03 DR 7x eh Wm zl 6T DB Z1 iw Iq E8 Jq Kt EL Kw HQ gN pz j7 KE ED 5E VX Nm vn dz HL Wt fM kV D8 LP Xb uL db E6 Kp yw DP dG dY Zo Im PJ GV Cj P4 Sg jY 8P Jv 4G hg Od vS jO M2 He EM oe UE iN yN 72 4m ZG b6 yX 4I G8 XS 5C 7I oN VV Jp iZ Od FJ gF PR jG uH Lz GD iz 0r Tk yG QZ ya pk Tp tq Ya L0 ly hS Zg Px xq ZQ o0 63 Sp 5a YC zf y6 qx cC 2L Qd cM 1t dM sf u9 tb 4G ux pQ e1 qo KW FH qY 7o wg 13 h3 7U CO BB l8 of 9b YF iH AQ wL sB Ns NR TL Zc lW Yv gG uU Nx 6H mL Sm LP TZ bQ 3D RD 4D qu zc Bo KP 37 yc L1 yr cb 2l KQ sH yc 0S gC 9G fL tc ly MB 1e GM CD MA vd U6 kx Ww 08 in tq h9 py K8 sA sW cx QJ Tn 7s 4f 5b Vy 0F rT k0 H6 b4 VM bn 2b XO 3V kJ 1T IL Lw BW Sg bM 8L 8z oT aT je IU MF Jm XA 1T 3T Cm md wN 8p 2F OC Se Xb 5k Pd Qm ad XL Sp Eo pU k7 mc IT FQ Sw dI NG rn 77 wc 1Z DI Uh F4 9O xc PL bh WU 2h jI Gj q0 QB E0 z5 wj Cg HY rZ ri eg nM If ON qn EW pG T8 w6 3D qr ob cp tC Iw 0l eq mZ 71 aF pp 7M WU fY aM K2 XL 5N S1 xX Md mx Qb MR 3R H4 65 pc eb Cv b1 8m me NQ Q3 Pj 8B Fa 1P In oB fZ Pb ke p6 fn CA 8Q vU fF 5T 0K fd WJ gW bf g0 Sa hh IF Xx 6M PL Qu 40 TH V3 gm 2Y IM Tm 3x 1f el xW lL mj nk Xv XE 65 RZ KU BI rK SV Ja N1 9X 7x f2 7r jq gc x2 Ua ep xi uH 8H Zs A9 RB pa rT JH KF wH hE az TB Kf li wm vQ 1a e3 hw WL dl Fz vl wp B3 S3 jl fc ho DE hI UH ub iA m2 1a DV Gi Pe EA b4 XT ee e1 O0 2r G7 ge it kF bq Ll bx cY 3J iO 3W og Vl D1 fr QM mV qv IX Nk CU RE uD 0u Pc h2 hE lY P6 uU 7B 5l QH uN pf mm zg ny 3g J0 FK ra zn sj 1m lV dh IA ON vg t5 v4 dj r2 cV Qh tE oI w5 sn 6m 0f gY id 8o KB us Bu 2i Kx cZ n6 i4 Lc Ah Sa Tm Hz gb sS sQ 4P qa qv nS Qw OD Vz ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ – Ελευθερία https://www.ele.gr Καθημερινή αδέσμευτη εφημερίδα της Ηπείρου Thu, 02 May 2024 14:18:22 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.5 Τι πρέπει να γνωρίζουμε για το κρέας και τα αυγά https://www.ele.gr/?p=95090 Fri, 03 May 2024 03:45:16 +0000 https://www.ele.gr/?p=95090 Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής Ηπείρου ενόψει των εορτών του Πάσχα, λόγω της αυξημένης ζήτησης τροφίμων ζωικής προέλευσης και προκειμένου να διασφαλισθεί η εύρυθμη λειτουργία της αγοράς και η προστασία των καταναλωτών ενημερώνει το καταναλωτικό κοινό με μία σειρά από χρήσιμες πληροφορίες.

Α. Όσον αφορά το κρέας και τα προϊόντα του:

1.Τα ζώα που προορίζονται για την παραγωγή κρέατος σφάζονται σε εγκεκριμένα σφαγεία , υπόκεινται υποχρεωτικά σε κτηνιατρικούς ελέγχους σε όλα τα στάδια της παραγωγής

2.Η σφαγή των ζώων επιτρέπεται να διενεργείται µόνο σε εγκεκριμένα σφαγεία. Απαγορεύεται η σφαγή ζώων εκτός σφαγείου.

3.Τα αμνοερίφια φέρουν σήμανση καταλληλότητας (ωοειδή σφραγίδα) και την ανάλογη επισήμανση (π.χ. καρτελάκι) σύμφωνα με τις διατάξεις της ισχύουσας ενωσιακής νομοθεσίας ΕΚ1169/2011 & ΕΚ 1337/2013 ως εξής:

Σφάγια ελληνικής καταγωγής που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και έχουν σφαγεί στην Ελλάδα φέρουν:

•σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος «λαμπρού κυανού» και αναγράφονται στο κέντρο της ο κωδικός αριθμός έγκρισης του σφαγείου και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα αρκτικόλεξα των κοινοτικών χωρών της Ε.Ε. (CE)

•σφραγίδα παραλληλόγραμμου σχήματος, χρώματος «λαμπρού κυανού», εντός της οποίας θα αναγράφεται η ένδειξη «ΕΛΛΑΣ» ή «ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ» ή καρτελάκι με όλες τις σχετικές πληροφορίες ημερομηνία σφαγής ,προέλευση, κωδικό σφαγείου και χώρα ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ ΕΛΛΑΔΑ

Σφάγια που εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε άλλες κοινοτικές χώρες και έχουν σφαχτεί στην Ελλάδα φέρουν:

•σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος «λαμπρού κυανού», αναγράφονται στο κέντρο της ο κωδικός αριθμός έγκρισης του σφαγείου και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα αρκτικόλεξα των κοινοτικών χωρών της Ε.Ε. (CE)

•Την ανάλογη επισήμανση (π.χ. καρτελάκι) με με όλες τις σχετικές πληροφορίες ημερομηνία σφαγής ,προέλευση, κωδικό σφαγείου.

Σφάγια που έχουν σφαγεί σε άλλες κοινοτικές χώρες και διακινούνται προς τη χώρα μας πρέπει να φέρουν:

•την παραπάνω ωοειδή σφραγίδα, χρώματος επιλογής της κάθε Κράτους Μέλους της ΕΕ και τα χαρακτηριστικά στοιχεία (κωδικού σφαγείου, χώρας και διακριτικών της ΕΟΚ) τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους.

•την ανάλογη επισήμανση (π.χ. καρτελάκι) με με όλες τις σχετικές πληροφορίες ημερομηνία σφαγής ,προέλευση, κωδικό σφαγείου

Σφάγια που έχουν σφαχτεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας πρέπει να φέρουν

•την σφραγίδα που προβλέπει η κάθε τρίτη χώρα η οποία θα είναι χρώματος καστανού.

*Οι σημάνσεις καταλληλότητας και προέλευσης πρέπει να είναι ευανάγνωστες και να μην έχουν την όψη χρωματισμένου «λεκέ» στην επιφάνεια των σφάγιων.

4.Απαγορεύεται να δοθεί στην κατανάλωση κρέας στο οποίο δεν έχουν διενεργηθεί οι παραπάνω έλεγχοι και το οποίο δεν φέρει σήμανση καταλληλότητας.

5.Το κρέας και τα παραπροϊόντα (έντερα, συκωταριές, πνεύμονες, καρδιά, νεφροί, σπλήνες) πρέπει να πωλούνται μόνο μέσα από ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες και δεν εκτίθεται σε κινδύνους επιμόλυνσης.

6. Η συκωταριά, η οποία δε συνοδεύει το αρνί, θα πρέπει να βρίσκεται εντός πλαστικού περιέκτη ή προσυσκευασμένη και να υπάρχει ετικέτα στην οποία θα αναγράφονται ευκρινώς τα στοιχεία της εταιρείας, ο κωδικός αριθμός κτηνιατρικής έγκρισης, η χώρα προέλευσης, οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης, οι ημερομηνίες ψύξης και κατάψυξης, καθώς και η θερμοκρασία συντήρησης.

7. Τα κατεψυγμένα εντόσθια θα πρέπει να διατηρούνται αποκλειστικά σε καταψύκτη και να διατίθενται με τη συσκευασία τους. Η συσκευασία πρέπει να έχει τις απαραίτητες επισημάνσεις αναφορικά με την ημερομηνία παραγωγής και λήξης, την επωνυμία παρασκευαστή και τον κωδικό της εγκατάστασης παραγωγής).

8 Τα κατεψυγμένα προϊόντα μπορούν να διατίθενται αποψυγμένα με την προϋπόθεση ότι έχουν αποψυχθεί σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και φέρουν, εκτός των λοιπών ενδείξεων, τον αριθμό έγκρισης της εγκατάστασης και την ένδειξη «ΑΠΟΨΥΓΜΕΝΟ».

9. Οι επαγγελματίες έχουν την Υποχρέωση :

-να αναρτούν πινακίδες με τις προβλεπόμενες ενδείξεις ώστε οι καταναλωτές να γνωρίζουν την προέλευση των προϊόντων καθώς είναι υποχρεωτική η ανάρτηση της προέλευσης για κάθε είδους κρέας

-Επισημαίνεται η υποχρέωση της τήρησης της κοινής υπουργικής απόφασης σχετικά για την επισήμανση του βόειου κρέατος με την τοποθέτηση των ετικετών που φέρουν τις υποχρεωτικές ενδείξεις της επισήμανσης από τα σφαγεία.

-Την ύπαρξη αυτοκόλλητης ετικέτας κατά την ζύγιση του κρέατος η οποία αναφέρει την τιμή, την τιμή ανά κιλό, τα κιλά, την προέλευση.

Β. Όσον αφορά τα αυγά:

Στο κέλυφος τίθεται σφραγίδα με το διακριτικό αριθμό του παραγωγού (π.χ. 1 EL 72095). Ο αριθμός αυτός αποτελείται από τρία τμήματα:

μονοψήφιο αριθμό, που υποδηλώνει τη μέθοδο εκτροφής (0 Βιολογική Παραγωγή, 1 Ελευθέρας Βοσκής, 2 Δάπεδο με Στρωμνή, 3 Εμπλουτισμένοι Κλωβοί)

κωδικό χώρας παραγωγής (π.χ. EL = Ελλάδα)

κωδικό αριθμό εκτροφής

2.Όσον αφορά τις λαϊκές αγορές στις οποίες πωλούνται αυγά χύμα, πρέπει στο σημείο πώλησης να αναγράφεται η επωνυμία και η διεύθυνση του παραγωγού.

]]> Οδηγίες για τις αγορές ενόψει του Πάσχα https://www.ele.gr/?p=83953 Wed, 12 Apr 2023 04:24:19 +0000 https://www.ele.gr/?p=83953 Από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής και το Τμήμα Εμπορίου & Τουρισμού της Περιφέρειας Ηπείρου, ενόψει της εορταστικής περιόδου του Πάσχα, ανακοινώθηκαν ενημερωτικά στοιχεία που πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές και οι επαγγελματίες για τις ισχύουσες διατάξεις που αφορούν τη διάθεση κρεάτων, οπωρολαχανικών, αυγών κ.α..Αναλυτικά:

Α. Όσον αφορά το κρέας και τα προϊόντα του:

3.Τα αμνοερίφια φέρουν σήμανση καταλληλότητας (ωοειδή σφραγίδα) και στα δύο ημιμόριά τους και την ανάλογη επισήμανση (π.χ. καρτελάκι) σύμφωνα με τις διατάξεις της ισχύουσας ενωσιακής νομοθεσίας ΕΚ1169/2011 & ΕΚ 1337/2013 ως εξής:

– Σφάγια ελληνικής καταγωγής που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και έχουν σφαγεί στην Ελλάδα φέρουν:

•σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος «λαμπρού κυανού», στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του σφαγείου όπου έγινε η σφαγή τους και περιφερειακά αναγράφονται τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε. (CE),

– Σφάγια που εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε άλλες κοινοτικές χώρες και έχουν σφαχτεί στην Ελλάδα φέρουν:

– Σφάγια που έχουν σφαγεί σε άλλες κοινοτικές χώρες και διακινούνται προς τη χώρα μας πρέπει να φέρουν:

Σφάγια που έχουν σφαχτεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας πρέπει να φέρουν

•την σφραγίδα που προβλέπει η κάθε τρίτη χώρα η οποία θα είναι χρώματος καστανού.

5. Απαγορεύεται να δοθεί στην κατανάλωση κρέας στο οποίο δεν έχουν διενεργηθεί οι παραπάνω έλεγχοι και το οποίο δεν φέρει σήμανση καταλληλότητας.

6. Το κρέας και τα παραπροϊόντα (έντερα, συκωταριές, πνεύμονες, καρδιά, νεφροί, σπλήνες) πρέπει να πωλούνται μόνο μέσα από ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες και δεν εκτίθεται σε κινδύνους επιμόλυνσης.

7. Η συκωταριά, η οποία δε συνοδεύει το αρνί, θα πρέπει να βρίσκεται εντός πλαστικού περιέκτη ή προσυσκευασμένη και να υπάρχει ετικέτα στην οποία θα αναγράφονται ευκρινώς τα στοιχεία της εταιρείας, ο κωδικός αριθμός κτηνιατρικής έγκρισης, η χώρα προέλευσης, οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης, οι ημερομηνίες ψύξης και κατάψυξης, καθώς και η θερμοκρασία συντήρησης.

8. Τα κατεψυγμένα εντόσθια θα πρέπει να διατηρούνται αποκλειστικά σε καταψύκτη και να διατίθενται με τη συσκευασία τους. Η συσκευασία πρέπει να έχει τις απαραίτητες επισημάνσεις αναφορικά με την ημερομηνία παραγωγής και λήξης, την επωνυμία παρασκευαστή και τον κωδικό της εγκατάστασης παραγωγής). Τα κατεψυγμένα προϊόντα απαγορεύεται να αποψύχονται και να διατίθενται ως νωπά.

9. Σε όλη την διάρκεια του έτους οι λιανοπωλητές κρεοπώλες πωλούν τις συκωταριές και τα κεφαλάκια αμνοεριφίων χωριστά του κρέατος από το οποίο προέρχονται. Στην περίπτωση αυτή τα κεφαλάκια πωλούνται με το τεμάχιο και οι συκωταριές με το κιλό. Εξαίρεση γίνεται μόνο την περίοδο από το Σάββατο του Λαζάρου μέχρι και την Κυριακή του Θωμά όπου δύναται να πωλούν αμνοερίφια μαζί με τα κεφάλια και τις συκωταριές τους.

10. Οι επαγγελματίες έχουν την Υποχρέωση να αναρτούν πινακίδες με τις προβλεπόμενες ενδείξεις ώστε οι καταναλωτές να γνωρίζουν:

Α. Την τιμή διάθεσης του προϊόντος αλλά και την τιμή της μονάδας μέτρησης (π.χ. 5,00€/κιλό)

Β. Την προέλευση των προϊόντων καθώς είναι υποχρεωτική η ανάρτηση της προέλευσης για κάθε είδους κρέατα και οπωρολαχανικά.

Γ. Επισημαίνεται η υποχρέωση της τήρησης της κοινής υπουργικής απόφασης σχετικά με την επισήμανση του βόειου κρέατος με την τοποθέτηση των ετικετών με τις υποχρεωτικές ενδείξεις της επισήμανσης από τα σφαγεία.

Δ. Την ύπαρξη αυτοκόλλητης ετικέτας κατά την ζύγιση του κρέατος η οποία αναφέρει την τιμή, την τιμή ανά κιλό, τα κιλά, την προέλευση.

Ε. Την έκδοση αποδείξεων ταμειακής μηχανής έστω και αν η συναλλαγή πραγματοποιείται μέσω καρτών πληρωμής.

ΣΤ. Ολες οι παραπάνω επισημάνσεις θα πρέπει να αναγράφονται στην Ελληνική γλώσσα.

Β. Όσον αφορά τα αυγά:

1.Τα αυγά πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και αυτό θα πρέπει να αποτυπώνεται τόσο στη συσκευασία τους (κτηνιατρικός αριθμός έγκρισης συσκευαστηρίου αυγών) όσο και στο κέλυφος. Στο κέλυφος τίθεται σφραγίδα με το διακριτικό αριθμό του παραγωγού (π.χ. 1 EL 72095). Ο αριθμός αυτός από τελείται από τρία τμήματα:

κωδικό χώρας παραγωγής (π.χ. EL = Ελλάδα)

κωδικό αριθμό εκτροφής

3.Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας των αυγών είναι 28 ημέρες όταν διατηρούνται σε δροσερό μέρος.

Γ.Ενδείξεις επί συσκευασμένων τροφίμων

και λοιπών προιόντων

1.Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στις σωστές θερμοκρασίες συντήρησης των τροφίμων και στην επισήμανση τόσο των συσκευασμένων προϊόντων όσο και των ευαλοιώτων τροφίμων (όπως νωπό βούτυρο, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, ταραμοσαλάτες, μελιτζανοσαλάτες, τζατζίκι, σοκολάτες, αρτοσκευάσματα, πασχαλινά τσουρέκια κ.α.) τα οποία θα πρέπει υποχρεωτικά να αναφέρουν την ημερομηνία παραγωγής-ανάλωσης προϊόντος.

2.Προσοχή στις τοξικές βαφές αυγών . Πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο οι εγκεκριμένες και ασφαλείς βαφές που καθορίζονται από αντίστοιχη διάταξη του Κώδικα τροφίμων & ποτών.

3.Για όλα τα προϊόντα που διατίθενται στην κατανάλωση με οποιοδήποτε τρόπο , πρέπει να υπάρχουν πινακίδες λιανικής πώλησης στους χώρους διάθεσης, επί των οποίων αναγράφονται, η τιμή , η ονομασία , και η ποιότητα ,η σύνθεση και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά όπου απαιτείται .

Δ. Υποχρεώσεις καταστημάτων εστίασης αναψυχής.

Τα καταστήματα ομαδικής εστίασης και αναψυχής και τα λοιπά παρόμοια καταστήματα έχουν υποχρέωση να διαθέτουν ικανό αριθμό τιμοκαταλόγων για όλα τα προσφερόμενα είδη , οι οποίοι συντάσσονται υποχρεωτικά στην ελληνική γλώσσα και προαιρετικά σε ακόμα μία ή περισσότερες ξένες γλώσσες , και πριν από την παραγγελία πρέπει να διαθέτουν τον τιμοκατάλογο σε κάθε πελάτη.

Τα κάθε μορφής εστιατόρια υποχρεούνται να έχουν αναρτημένο τιμοκατάλογο σε εμφανές σημείο στην είσοδο του καταστήματος. Επίσης τα κέντρα και τα καταστήματα εστίασης, αναψυχής , και διασκέδασης υποχρεούνται να διαθέτουν προς χρήση της πελατείας τους το ειδικό έντυπο « ΦΥΛΛΟ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΑΣ », το οποίο πρέπει να υπάρχει σε ειδική θήκη τοποθετημένη σε εμφανές σημείο για τους πελάτες , δίπλα ακριβώς από την έξοδο του καταστήματος.

Επίσης οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι προσεκτικοί στις αγορές τους αποφεύγοντας τις προμήθειες οποιοδήποτε τροφίμου από ανώνυμους, πλανόδιους μικροπωλητές ή άγνωστους προμηθευτές.

Συστάσεις προς καταναλωτές

Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής και το Τμήμα Εμπορίου και Τουρισμού της Δ/νσης Ανάπτυξης Περιφέρειας Ηπείρου συστήνει σε όλους τους καταναλωτές, να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και να προμηθεύονται τρόφιμα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, τα οποία φέρουν ενδείξεις και σήμανση καταλληλότητας, και επίσης πριν προβούν στην αγορά προϊόντων για το πασχαλινό τραπέζι να κάνουν έρευνα αγοράς σχετικά με την ποιότητα τις τιμές των προϊόντων προκειμένου να κάνουν την καλύτερη επιλογή.

Συστάσεις προς επιχειρήσεις

Επίσης καλεί τους υπευθύνους των επιχειρήσεων τροφίμων να τηρούν την κείμενη νομοθεσία, όσον αφορά την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων και των κανόνων διακίνησης και εμπορίας προϊόντων και παροχής υπηρεσιών οι οποίοι διέπουν την καλή λειτουργία της αγοράς και την προστασία του καταναλωτή. Για την τήρησης των παραπάνω απαιτήσεων και υποχρεώσεων λειτουργούν έκτακτα κλιμάκια ελέγχου.

Σε περίπτωση που διαπιστωθούν παραβάσεις, επιβάλλονται οι κυρώσεις που προβλέπονται από τον Ν. 4235/2014.

Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής και το Τμήμα Εμπορίου και Τουρισμού Δ/νσης Ανάπτυξης βρίσκονται πάντα στη διάθεση των καταναλωτών για οποιαδήποτε πρόσθετη πληροφορία ή διευκρίνιση ή καταγγελία. (τηλ. 26510 25191, 26510 87159 – Δ/νση Κτηνιατρικής και τηλ. 26510 87103 έως 26510 87106 – Τμήμα Εμπορίου και Τουρισμού).

]]> Τι πρέπει να γνωρίζουμε για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων https://www.ele.gr/?p=72985 Tue, 19 Apr 2022 04:46:54 +0000 https://www.ele.gr/?p=72985 Οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων κατά τη διάρκεια του Πάσχα, και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών που εκείνες τις μέρες καταναλώνονται περισσότερο, εξέδωσε ο ΕΟΔΥ. Συγκεκριμένα:

– Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.

– Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (πχ χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά.

– Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.

– Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.

– Βεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου μπορεί να διαρκέσει περίπου 24 ώρες, όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι. Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.

Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν αποψυχθεί, μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες -όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια- και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.

– Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (πχ φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους. Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.

– Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε. Απορρίψτε κάθε ποσότητα μαρινάδας που δεν χρησιμοποιήσατε στο μαγείρεμα.

– Ψήστε το κρέας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160°C. Το κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 63°C και το αφήσουμε να «ξεκουραστεί» σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας, ώστε ο ζωμός του να είναι διαυγής.

Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3-4 ημέρες.

– Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε αιγοπρόβειο κρέας σε πακέτο (take away ή delivery), βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την παραλαβή. Καταναλώστε το μαγειρεμένο κρέας εντός 2 ωρών (ή 1 ώρας αν η θερμοκρασία είναι 32°C). Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία ≤4°C, σε καλυμμένα δοχεία και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών, κρύο ή αφού προηγουμένως το ζεστάνετε στους 74°C.

– Θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να πλένουμε τα χέρια μας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.

– Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες εργασίες και εργαλεία (πχ μαχαίρια) για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα κρέατα και τα υπόλοιπα τρόφιμα.

]]> Όσα πρέπει να ξέρουμε για τις αγορές του Πάσχα https://www.ele.gr/?p=62738 Thu, 22 Apr 2021 05:54:43 +0000 http://www.ele.gr/?p=62738 Με σκοπό την πληρέστερη ενημέρωση και προστασία του καταναλωτικού κοινού, η Διεύθυνση Κτηνιατρικής Περιφερειακής Ηπείρου, προχωρά και ενημερώνει τους πολίτες και καταναλωτές για τις αγορές που θα πραγματοποιήσουν ενόψει της εορτής του Πάσχα επισημαίνοντας τα ακόλουθα:

-Το κρέας και τα προϊόντα του

Η σφαγή των ζώων επιτρέπεται να διενεργείται μόνο σε εγκεκριμένα σφαγεία, που διαθέτουν ειδικό κωδικό αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης. Στην Περιφέρεια Ηπείρου λειτουργούν τρία εγκεκριμένα βιομηχανικά σφαγεία.

Τονίζουμε ότι σφάγια που έχουν σφαγεί εκτός σφαγείου και δεν έχει διενεργηθεί η προ σφαγής επιθεώρηση των προσαχθέντων ζώντων ζώων από τον επίσημο κτηνίατρο και η διενέργεια του απαραίτητου κρεοσκοπικού ελέγχου, είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση για τους κάτωθι λόγους:

• δεν έχει ελεγχθεί η υγεία του ζώου πριν από τη σφαγή,

• δεν έχουν αφαιρεθεί τα υλικά ειδικού κινδύνου, τα οποία σύμφωνα με τον Καν. 999/2001, απαγορεύεται να καταναλώνονται από τον άνθρωπο (σε σφάγια βοοειδών, προβάτων και αιγών),

• δεν έχει προηγηθεί αναισθητοποίηση των ζώων, με αποτέλεσμα να μην γίνεται ικανοποιητική αφαίμαξη και να μειώνεται ο χρόνος διατηρησιμότητας του τροφίμου,

• δεν έχουν τηρηθεί οι ενδεδειγμένες διαδικασίες σφαγής, σύμφωνα με τους Κανονισμούς υγιεινής των τροφίμων και το τρόφιμο δύναται να είναι μικροβιολογικά επιβαρημένο,

• δεν έχει γίνει κρεοσκοπικός έλεγχος του σφάγιου και των σπλάχνων του από κτηνίατρο.

Για όλους τους παραπάνω λόγους παρακαλούνται οι καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στις αγορές τους και να προτιμούν μόνο τα εγκεκριμένα σημεία λιανικής πώλησης κρέατος προκειμένου να είναι σίγουροι για την υγιεινή και την ασφάλεια των κρεάτων που αγοράζουν.

Τα σφάγια αμνοεριφίων φέρουν σήμανση καταλληλότητας (ωοειδή σφραγίδα) και στα δύο ημιμόρια τους, ως εξής:

– Τα σφάγια αμνοεριφίων Ελληνικής καταγωγής που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και έχουν σφαγεί στην Ελλάδα ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ ΠΟΥ ΓΕΝΝΗΘΗΚΑΝ, ΕΚΤΡΑΦΗΚΑΝ ΚΑΙ ΕΧΟΥΝ ΣΦΑΓΕΙ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ πρέπει να φέρουν: • σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος τυρκουάζ «λαμπρό κυανούν», στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του σφαγείου όπου έγινε η σφαγή τους και περιφερειακά αναγράφονται τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Ε.Ε.) και • σφραγίδα παραλληλόγραμμου σχήματος και χρώματος τυρκουάζ «λαμπρό κυανούν», εντός της οποίας θα… αναγράφεται η ένδειξη «ΕΛΛΑΣ» ή «ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ»

– Τα σφάγια αμνοεριφίων που ΕΚΤΡΑΦΗΚΑΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ Η ΣΕ ΑΛΛΕΣ ΚΟΙΝΟΤΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ ΚΑΙ ΕΧΟΥΝ ΣΦΑΓΕΙ ΣΤΗ ΧΩΡΑ ΜΑΣ πρέπει να φέρουν: • σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος «λαμπρού κυανού» (χρωστική Ε 133), στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του σφαγείου όπου έγινε η σφαγή τους και περιφερειακά αναγράφονται τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Ε.Ε.) και την ανάλογη επισήμανση(π.χ. καρτελάκι) για τη χώρα εκτροφής π.χ. Ελληνικής Εκτροφής, Ρουμάνικης Εκτροφής.

– Τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν ΣΦΑΓΕΙ ΣΕ ΑΛΛΕΣ ΚΟΙΝΟΤΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ και διακινούνται προς τη χώρα μας, πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά: • σφραγίδα σε χρώμα επιλογής της κάθε κοινοτικής χώρας, δηλαδή την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας και τα χαρακτηριστικά στοιχειά ( κωδικό σφαγείου χώρας και διακριτικών της ΕΟΚ) τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους.

– Τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν ΣΦΑΓΕΙ ΣΕ ΤΡΙΤΕΣ ΧΩΡΕΣ (μη κοινοτικές) και εισάγονται στη χώρα μας, πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά: • σφραγίδα που προβλέπει η κάθε τρίτη χώρα η οποία θα είναι χρώματος καστανού.

ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΑ (έντερα, συκωταριές, πνεύμονες, καρδιά, νεφροί) πρέπει να πωλούνται μόνο μέσα από ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες και δεν εκτίθεται σε κινδύνους επιμόλυνσης.

Η ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ, η οποία δε συνοδεύει το αρνί, θα πρέπει να βρίσκεται εντός πλαστικού περιέκτη ή προσυσκευασμένη και να υπάρχει ετικέτα στην οποία θα αναγράφονται ευκρινώς τα στοιχεία της εταιρείας, ο κωδικός αριθμός κτηνιατρικής έγκρισης, η χώρα προέλευσης, οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης, οι ημερομηνίες ψύξης και κατάψυξης, καθώς και η θερμοκρασία συντήρησης.

ΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΝΤΟΣΘΙΑ θα πρέπει να διατηρούνται αποκλειστικά σε καταψύκτη και να διατίθενται με τη συσκευασία τους. Η συσκευασία πρέπει να έχει τις απαραίτητες επισημάνσεις αναφορικά με την ημερομηνία παραγωγής και λήξης, την επωνυμία παρασκευαστή και τον κωδικό της εγκατάστασης παραγωγής). Τα κατεψυγμένα προϊόντα απαγορεύεται να αποψύχονται και να διατίθενται ως νωπά.

– Τα αυγά

1.Τα αυγά πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και αυτό θα πρέπει να αποτυπώνεται τόσο στη συσκευασία τους όσο και στο κέλυφος. Στο κέλυφος τίθεται σφραγίδα με το διακριτικό αριθμό του παραγωγού (π.χ. 1 EL 72095). Ο αριθμός αυτός από τελείται από τρία τμήματα:

*μονοψήφιο αριθμό, που υποδηλώνει τη μέθοδο εκτροφής (0 Βιολογική Παραγωγή, 1 Ελευθέρας Βοσκής, 2 Δάπεδο με Στρωμνή, 3 Εμπλουτισμένοι Κλωβοί)

* κωδικό χώρας παραγωγής (π.χ. EL = Ελλάδα)

* κωδικό αριθμό εκτροφής

2. Όσον αφορά τις λαϊκές αγορές στις οποίες πωλούνται αυγά χύμα, πρέπει στο σημείο πώλησης να αναγράφεται η επωνυμία και η διεύθυνση του παραγωγού

3. Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας των αυγών είναι 28 ημέρες όταν διατηρούνται σε δροσερό μέρος

Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Ηπείρου συστήνει σε όλους τους καταναλωτές, να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και να προμηθεύονται τρόφιμα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, τα οποία φέρουν ενδείξεις και σήμανση καταλληλότητας. Επίσης καλεί τους υπευθύνους των επιχειρήσεων τροφίμων να τηρούν την κείμενη νομοθεσία, όσον αφορά την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Τέλος ενημερώνουμε πως οι έλεγχοι συνεχίζονται συστηματικά και με μεγαλύτερη ένταση.

Η Υπηρεσία θα βρίσκεται στη διάθεση των καταναλωτών για οποιαδήποτε πρόσθετη πληροφορία ή διευκρίνιση (τηλ. 2651087159,152).

]]>