Να δώσει ταυτότητα στο αναδυόμενο ενδιαφέρον για τα μανιτάρια, το απόθεμα της τρούφας στην περιοχή και τα σπουδαία φυσικά και πολιτισμικά πλεονεκτήματα της περιοχής, προσπαθεί ο Δήμος Ζαγορίου με τη συμμετοχή του σε μία πρόταση που κατατέθηκε στο Πρόγραμμα Εδαφικής Συνεργασίας (Interreg) Ελλάδος- Ιταλίας 2014-2020. Όπως, αποφάσισε ομόφωνα το Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου Ζαγορίου θα συμμετάσχει με την πρόταση με ακρωνύμιο Inno TRUFFLE η οποία χαρακτηρίζεται ως καινοτόμα, αφού αφορά την ανάδειξη του φυσικού αποθέματος της τρούφας, αλλά και των μανιταριών και στη δημιουργία  ενός κέντρου ενημέρωσης και πληροφόρησης στους Μηλιωτάδες του Ανατολικού Ζαγορίου.
Ήδη στην περιοχή του Ανατολικού Ζαγορίου και ιδιαίτερα στην Τοπική Κοινότητα του Δεματίου δραστηριοποιούνται πολλοί κάτοικοι με την τρούφα και τα μανιτάρια.
Σύμφωνα με τον δήμο, το έργο Inno TRUFFLE, εφόσον εγκριθεί και υλοποιηθεί, αναμένεται εκτός των άλλων να έχει σημαντική επίπτωση στην ταυτότητα της περιοχής,  μπορεί να συμβάλλει ποικιλοτρόπως στην ενδυνάμωση της τοπικής οικονομίας, και να δημιουργήσει ευκαιρίες για πολλαπλά παράλληλα οικονομικά και κοινωνικά οφέλη σε απομακρυσμένες ορεινές περιοχές κυρίως μέσω της αύξησης του τουρισμού (προσέλκυση τουριστών, αύξηση επισκεψιμότητας, λειτουργία εστιατορίων ή ξενώνων, κ.τ.λ.). 
Εταίροι του έργου είναι η «Ήπειρος Αναπτυξιακή Α.Ε», (επικεφαλής εταίρος), ο Δήμος Ζαγορίου, το ΤΕΙ Ηπείρου, ο Δήμος Corigliano D’ Ontranto και το Ίδρυμα Μεσογειακής Διατροφής Ιταλίας. 
Από τους κύριους στόχους του προγράμματος είναι η δημιουργία ενός κέντρου τρούφας το οποίο θα λειτουργήσει ταυτόχρονα ως κέντρο πληροφόρησης και ενημέρωσης του κοινού για τα είδη της τρούφας, αυτού του μοναδικού και πολύτιμου μανιταριού μεγάλης εμπορικής αξίας που μεγαλώνει κάτω το έδαφος, τη σημασία της για το περιβάλλον, τη γαστρονομία και την οικονομία, την καλλιέργειά της, αλλά και ως πόλος προσέλκυσης επισκεπτών μέσω της λειτουργίας οργανωμένης θεματικής έκθεσης για την τρούφα. 
Το Κέντρο τρούφας θα συνδυαστεί με το σχεδιασμό και τη σήμανση τουλάχιστον μίας διαδρομής στην ευρύτερη περιοχή ως «μονοπάτι τρούφας» με δυνατότητα χρήσης από τους επισκέπτες και με σκοπό ενίσχυσης των υποδομών βιωματικού τουρισμού. 
Το Κέντρο Πληροφόρησης Τρούφας και Μανιταριών προτείνεται να φιλοξενηθεί στο κτίριο του Πνευματικού Κέντρου Μηλιωτάδων που βρίσκεται στην πλατεία του οικισμού και είναι ημιτελές. 
Στην τελευταία συνεδρίαση του Δημοτικού Συμβουλίου, μετά από εισήγηση του Δημάρχου Βασίλη Σπύρου, εγκρίθηκε κατά πλειοψηφία και η μελέτη του έργου «Αποπεράτωση κτιρίου Πνευματικού Κέντρου Μηλιωτάδων και Δημιουργία Κέντρου Τρούφας και Μανιταριών» προϋπολογισμού 225.000 €.
Επίσης, το Σώμα ενέκρινε και την προμελέτη για την δημιουργία του Κέντρου Πληροφόρησης Τρούφας και Μανιταριών.
ΦΙΛΗΜΩΝ ΚΑΡΑΜΗΤΣΟΣ