\n\tΠολυσ\u03aeμαντα και ενδιαφ\u03adροντα ε\u03afναι τα στοιχε\u03afα της \u03adρευνας αγορ\u03acς στα ηπειρωτικ\u03ac παραδοσιακ\u03ac τρ\u03ccφιμα και προ\u03ca\u03ccντα, που πραγματοπο\u03afησε το εργαστ\u03aeριο Χημε\u03afας Τροφ\u03afμων του Τμ\u03aeματος Χημε\u03afας, σε συνεργασ\u03afα με την περιφ\u03adρεια Ηπε\u03afρου. <\/span><\/em>\n<\/p>\n

\n\tΗ διαδικτυακ\u03ae \u03adρευνα \u03adγινε το φθιν\u03ccπωρο του 2020 εν μ\u03adσω πανδημ\u03afας με τη συμμετοχ\u03ae 510 συμμετεχ\u03ccντων πανελλαδικ\u03ac.  <\/span>\n<\/p>\n

\n\tΗ \u03adρευνα \u03adδειξε, \u03ccτι οι καταναλωτ\u03adς γνωρ\u03afζουν τα ηπειρωτικ\u03ac τρ\u03ccφιμα (84,8%), την τοπικ\u03ae τους παραγωγ\u03ae (86,2%), και τα οφ\u03adλη υγε\u03afας τους (78,8%). Πιστε\u03cdουν \u03ccτι προβ\u03acλλουν την περιφ\u03adρεια (95,9%) και \u03ccτι ε\u03acν τα \u03adβρισκαν στην περιοχ\u03ae τους θα τα αγ\u03ccραζαν (82,5%). <\/span>\n<\/p>\n

\n\tΤαυτ\u03ccχρονα, \u03ccμως, πιστε\u03cdουν \u03ccτι οι εταιρε\u03afες παραγωγ\u03aeς των τροφ\u03afμων δεν ε\u03afναι ικαν\u03adς να τα προωθ\u03aeσουν εκτ\u03ccς Ηπε\u03afρου (54,4%), και \u03ccτι γενικ\u03ccτερα η προ\u03ceθησ\u03ae τους μ\u03acλλον δεν ε\u03afναι ακ\u03ccμη ικανοποιητικ\u03ae (μ\u03ccνον 7,1% θετικ\u03ae \u03acποψη).  <\/span>\n<\/p>\n

\n\tΟι καταναλωτ\u03adς τα αγορ\u03acζουν απ\u03cc τα supermarkets κυρ\u03afως (89,2%), με συχν\u03ccτητα κυρ\u03afως μ\u03afα φορ\u03ac την εβδομ\u03acδα (38,9%), \u03ae μ\u03afα φορ\u03ac τον μ\u03aeνα (26,7%).  Προτιμο\u03cdν με σειρ\u03ac επιλογ\u03aeς τα παραδοσιακ\u03ac Ηπειρωτικ\u03ac τυρι\u03ac (94,3%), γαλακτοκομικ\u03ac (69,4%), κρασι\u03ac (39,1%), αρωματικ\u03ac φυτ\u03ac (27,3%), μ\u03adλι (38,5%), ζυμαρικ\u03ac (19,6%), \u03ccσπρια (18,4%) και λ\u03acδι (14,6%).<\/span>\n<\/p>\n

\n\t«Τα αποτελ\u03adσματα μας δε\u03afχνουν τον δρ\u03ccμο για το π\u03ceς να προχωρ\u03aeσουμε τ\u03ccσο ως προς στην αναγν\u03ceριση των καταναλωτ\u03ceν των παραδοσιακ\u03ceν προ\u03ca\u03ccντων μετ\u03ac την πανδημ\u03afα \u03ccσο και ως προς την διαμ\u03ccρφωση του κατ\u03acλληλου branding για αυτο\u03cdς τους καταναλωτ\u03adς. Στην επ\u03ccμενη φ\u03acση σκοπε\u03cdουμε να διερευν\u03aeσουμε  την εμπιστοσ\u03cdνη των ελλ\u03aeνων καταναλωτ\u03ceν ως προς τα παραδοσιακ\u03ac ελληνικ\u03ac τρ\u03ccφιμα συνολικ\u03ac για να σταθμ\u03afσουμε την θ\u03adση των ηπειρωτικ\u03ceν μ\u03adσα σε αυτ\u03ac, και να επιλ\u03adξουμε την στρατηγικ\u03ae προσ\u03adγγιση στην ελληνικ\u03ae αγορ\u03ac, πριν προχωρ\u03aeσουμε με περαιτ\u03adρω \u03adρευνες ακ\u03ccμη και σε αγορ\u03adς του εξωτερικο\u03cd», αναφ\u03adρει σε γραπτ\u03ae του δ\u03aeλωση ο Αλ. Καχριμ\u03acνης.   <\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tΜ\u03afα βασικ\u03ae <\/span>\n<\/p>\n

\n\tεπιλογ\u03ae διατροφ\u03aeς<\/span>\n<\/p>\n

\n\tΒασικ\u03ccς σκοπ\u03ccς της \u03adρευνας \u03aeταν να διαπιστωθε\u03af κατ\u03ac π\u03ccσον ο \u03adλληνας καταναλωτ\u03aeς εμπιστε\u03cdεται σ\u03aeμερα τα ηπειρωτικ\u03ac παραδοσιακ\u03ac προ\u03ca\u03ccντα και σε ποιον βαθμ\u03cc θα μπορο\u03cdσε να τα επιλ\u03adξει ως βασικ\u03ac προ\u03ca\u03ccντα για τις καθημεριν\u03adς διατροφικ\u03adς του συν\u03aeθειες στο μ\u03adλλον. <\/span>\n<\/p>\n

\n\tΗ επιστημονικ\u03ae εκτ\u03afμηση που υπ\u03acρχει \u03acλλωστε, ε\u03afναι πως η πανδημ\u03afα \u03adχει δημιουργ\u03aeσει ν\u03adες συνθ\u03aeκες και καταναλωτικ\u03adς στ\u03acσεις και συμπεριφορ\u03adς, εισ\u03acγοντας μ\u03afα ν\u03adα ταυτ\u03ccτητα καταναλωτ\u03ae, που θα ε\u03afναι πολ\u03cd περισσ\u03ccτερο συνειδητοποιημ\u03adνος για τις επιλογ\u03adς του. Η εμπιστοσ\u03cdνη των καταναλωτ\u03ceν στα τρ\u03ccφιμα θα βασ\u03afζεται πλ\u03adον στην ασφ\u03acλεια, την υγιειν\u03ae, τη νοστιμι\u03ac, την αυθεντικ\u03ccτητα και τη βιωσιμ\u03ccτητα κ\u03acθε τροφ\u03afμου και η \u03adρευνα \u03adδειξε, \u03ccτι ο καταναλωτ\u03aeς β\u03acζει θετικ\u03cc πρ\u03ccσημο στα ηπειρωτικ\u03ac παραδοσιακ\u03ac προ\u03ca\u03ccντα. Τα εμπιστε\u03cdεται σε μεγ\u03acλο βαθμ\u03cc και τα επιλ\u03adγει ως προ\u03ca\u03ccντα γκουρμ\u03ad, γεγον\u03ccς που αφ\u03aeνει περιθ\u03ceρια για μεγαλ\u03cdτερη καταν\u03acλωση στην εποχ\u03ae μετ\u03ac την πανδημ\u03afα, αρκε\u03af σε αυτ\u03cc να επενδ\u03cdσουν και οι εταιρε\u03afες, αλλ\u03ac και οι τοπικο\u03af φορε\u03afς. Η \u03adρευνα δημοσιε\u03cdτηκε στο επιστημονικ\u03cc περιοδικ\u03cc Αpplied Sciences.<\/span>\n<\/p>\n

\n\tΤου ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u03a0\u03bf\u03bb\u03c5\u03c3\u03ae\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03bd\u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c3\u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03b5\u03af\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03ad\u03c1\u03b5\u03c5\u03bd\u03b1\u03c2 \u03b1\u03b3\u03bf\u03c1\u03ac\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03b7\u03c0\u03b5\u03b9\u03c1\u03c9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b4\u03bf\u03c3\u03b9\u03b1\u03ba\u03ac \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03b1, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03b1\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03c1\u03b9\u03bf \u03a7\u03b7\u03bc\u03b5\u03af\u03b1\u03c2 \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03c4\u03bf\u03c5 \u03a4\u03bc\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03a7\u03b7\u03bc\u03b5\u03af\u03b1\u03c2, \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03b9\u03b1 \u0397\u03c0\u03b5\u03af\u03c1\u03bf\u03c5. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30484,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[46,949],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63305"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=63305"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63316,"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63305\/revisions\/63316"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=63305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=63305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ele.gr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=63305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}