Η επαφή με το κρασί και το «άγιο τσιπουράκι» και η γνωριμία για τους μη μυημένους είναι ο κεντρικός στόχος των οινοποιείων της περιοχής, που άνοιξαν τις πόρτες τους το διήμερο Σάββατο και Κυριακή, για τη γιορτή με τον τίτλο «Ανοιχτές Πόρτες».
Όμως, ακόμη και οι μυημένοι στα οινοπνευματώδη της περιοχής, με ψυχή τη Ντεμπίνα στους αμπελώνες της Ζίτσας είχαν την ευκαιρία να μυηθούν στα μυστικά νέων γευστικών απολαύσεων που αφήνουν μία διαφορετική υφή στον ουρανίσκο. Τα καλοκαιρινά και όχι μόνο κοκτέιλ, που έχουν ως βάση τους το κρασί και το τσίπουρο κερδίζουν συνεχώς έδαφος στα μπαρ των Ιωαννίνων και όχι μόνο και είναι χαρακτηριστικό, ότι bartenders από τα Γιάννενα και τα καταστήματα που προσφέρουν τα κοκτέιλ αυτά στο κοινό, απέσπασαν σημαντικές διακρίσεις και βραβεία από το Αθηνόραμα.
Αυτή ήταν μία ξεχωριστή και ιδιαίτερη δράση στο οινοποιείο της Ζοίνος το μεσημέρι της Κυριακής στη Ζίτσα, όπου συνέρρευσε πλήθος κόσμου, απολαμβάνοντας ιδιαίτερα κρασιά και φυσικά τσίπουρο διπλής απόσταξης. Μία ημέρα γιορτής όπως τόνισαν ο πρόεδρος της Ζοίνος Βαγγ. Αργύρης και ο γενικός διευθυντής Θαν. Κατσανάκης, που προσελκύει κάθε χρόνο όλο και περισσότερους επισκέπτες.
«Κάποιοι μπορεί να μη γνωρίζουν καλά το κρασί ή το τσίπουρο, μέχρι σήμερα όμως σχεδόν κανείς δε γνώριζε τα κοκτέιλ με βάση το τσίπουρο και το κρασί. Είναι μία νέα διάσταση που έρχεται στο προσκήνιο και την οποία θέλουμε να ενισχύσουμε. Βλέπουμε, ότι τα μηνύματα είναι ενθαρρυντικά και ο κόσμος έχει αγκαλιάσει αυτή την προσπάθεια», σημείωσε αρχικά ο κ. Αργύρης για να προσθέσει, ότι σταδιακά αλλάζει και η αντίληψη των οινοπαραγωγών και των οινοποιείων που στρέφονται στην βελτίωση της ποιότητας.
«Παλιότερα είχαμε την αγωνία να αγοράσουμε τα σταφύλια των παραγωγών. Σήμερα, παίρνουμε ό,τι υπάρχει στην περιοχή και πάλι δεν επαρκεί. Υπήρχε επίσης σημαντική υστέρηση στο εμφιαλωμένο τσίπουρο, όμως και εκεί έχουμε κάνει σημαντικά βήματα, αν και δεν είμαστε κατά του χωρικού τσίπουρου, αρκεί να υπάρχει πάντα μία ταυτότητα, να ξέρει δηλαδή ο καταναλωτής ποιος είναι ο παραγωγός», σημείωσε ο κ. Αργύρης.
Στο Οινοποιείο Γκλίναβος
Λίγο πιο ψηλά, και πάλι όμως στη Ζίτσα, ανοιχτές ήταν οι πόρτες και στο Οινοποιείο της οικογένειας Γκλίναβου, που συμμετείχε στις διήμερες εκδηλώσεις, με τη δυνατότητα της ξενάγησης στα αποστακτήρια, στους χώρους εμφιάλωσης και φυσικά στα μοναδικά κελάρια.
Για ένα προϊόν που δικαιολογημένα θεωρείται ως το «σκληρό νόμισμα» της χώρας έκανε λόγο ο Θ. Γκλίναβος, μιλώντας για την αλματώδη αύξηση στην κατανάλωση του ελληνικού κρασιού, τόσο εντός, όσο και εκτός Ελλάδας.
«Το ελληνικό κρασί κερδίζει έδαφος χρόνο με το χρόνο, τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό. Για το ελληνικό κράτος μάλιστα θα έλεγα, ότι το κρασί είναι το «σκληρό νόμισμα» της χώρας, χρειάζεται όμως προσοχή και στήριξη για να μη χαθούν τα βήματα που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια στις διεθνείς αγορές», τόνισε ο κ. Γκλίναβος.
Του ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΟ
