Μεγάλη αύξηση παρατηρείται τους τελευταίους μήνες στην πώληση του ελληνικού καφέ, παράλληλα όμως και στις πρώτες ύλες για την παρασκευή χριστουγεννιάτικων γλυκών, όπως μελομακάρονα, δίπλες και κουραμπιέδες. 

Η δεύτερη περίοδος της καραντίνας έστω κι αν έχει τελείως διαφορετικά χαρακτηριστικά από την πρώτη, έχει κάνει την εμφάνισή της με επίσης διαφορετικές απαιτήσεις των καταναλωτών στα παραδοσιακά μπακάλικα της πόλης, όπως αυτό του Σπ. Μήτση στο Κουρμανιό.

Η αναστολή λειτουργίας των καταστημάτων εστίασης και των καφενείων, είχε ως αποτέλεσμα να αυξηθεί σημαντικά η ζήτηση σε ελληνικό καφέ, αφού πολλοί αναγκάζονται πλέον να τον φτιάχνουν στα σπίτια τους. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό όμως της συγκεκριμένης περιόδου είναι και το ότι ξεκίνησε νωρίτερα από κάθε άλλη φορά στο παρελθόν, η προμήθεια πρώτων υλών για την παρασκευή χριστουγεννιάτικων γλυκών. Αυτό όμως δεν παρατηρήθηκε μόνο, όπως ανέφερε ο κ. Μήτσης, από τις νοικοκυρές, αλλά είναι και μία πρακτική που ακολούθησαν και πολλά καταστήματα, όπως ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία. Όπως είπε, είναι η πρώτη φορά στα χρονικά, που χριστουγεννιάτικα γλυκά, έκαναν την εμφάνισή τους στις προθήκες των καταστημάτων από τις αρχές Οκτωβρίου.

«Δεν το έκαναν για να φέρουν την αίσθηση των γιορτών νωρίτερα από το συνηθισμένο σε κάθε σπίτι, αλλά για να ενισχύσουν τους τζίρους τους, με τους καταναλωτές να τα προτιμούν», σημείωσε ο κ. Μήτσης.

Τέλος, όπως και στην πρώτη περίοδο της καραντίνας τον Μάρτιο και τον Απρίλιο έτσι και τώρα, όλο και μεγαλύτερη ζήτηση έχουν τα μπαχαρικά, μερικά εκ των οποίων μάλιστα ουδέποτε είχαν μεγάλη χρήση ή επίδραση στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. «Μαζί με τα όσπρια, που έχουν μεγάλη ζήτηση παραδοσιακά, κάθε χειμώνα, έχει αυξηθεί πολύ η ζήτηση σε μπαχαρικά, που ελάχιστα τα χρησιμοποιούσαμε τα προηγούμενα χρόνια, όπως για παράδειγμα ο κουρκουμάς που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές στη μαγειρική», ανέφερε ο κ. Μήτσης.

Του ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ